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杀菌锅分类

A:从控制方式上分有四种:

1、手动控制型：

 所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型：

 压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型:

 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃。

4、电脑全自动控制型

 全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，电加热蒸煮锅定制，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。

杀菌锅主要用于食品行业.医1药等各个领域，它有受热面积大，热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，所以被广泛使用。

1.一定要配备水1银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。

２.要配备自动温度记录仪，电加热蒸煮锅厂家，因为有很多时候厂家为节约成本，都会省略不装。所以在使用时要配备。

３，如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量。

４，对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求。

５，杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，电加热蒸煮锅多少钱，每一年至少进行一次全1面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，电加热蒸煮锅，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。[1]  炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。

在中国香港，有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为鑊仔。